Sức mua thịt lợn ‘ế’ vì liên cầu lợn bùng phát

Nhiều người ‘né’ thịt lợn

Gần đây, thông tin về các ca mắc liên cầu lợn ở người trên địa bàn TP Huế khiến không ít người dân hoang mang, lo lắng, dẫn đến việc hạn chế ăn thịt lợn trong bữa ăn hàng ngày.

Bà Lê Thị Mai (52 tuổi, phường Thuận Hóa) cho hay, từ trước đến giờ nhà tôi ăn thịt lợn gần như mỗi ngày, tuy nhiên giờ nghe tình hình dịch bệnh phức tạp nên đã ít dùng hơn.

“Tôi vẫn mua thịt lợn nhưng thường mua tại các sạp quán có uy tín, quen thuộc vì đã được kiểm tra, kiểm dịch hoặc vào siêu thị cho an toàn. Khi nấu, tôi mang găng tay rửa kỹ và nấu chín trước khi dùng. Tuổi tôi cũng lớn rồi, không nên chủ quan”, bà Mai chia sẻ.

Nhiều sinh viên đang theo học ở Huế nói rằng cũng có “né” thịt lợn, chuyển sang mua các mặt hàng khác như rau củ, đậu phụ, cá… về bỏ tủ lạnh, đặc biệt hạn chế ăn thịt lợn ở các quán sá.

Theo ghi nhận từ các chợ dân sinh ở trung tâm TP Huế như Đông Ba, An Cựu, Bến Ngự đến các chợ vùng ven như Phú Bài, Tứ Hạ; sức mua thịt lợn có giảm, nhiều tiểu thương than “ế nhẹ” nhưng vẫn duy trì bán đều đặn mỗi ngày. Giá thịt lợn tại các chợ ở mức ổn định như trước. Trong đó, thịt ba chỉ dao động từ 150.000 – 160.000 đồng/kg, thịt vai và mông khoảng 120.000 đồng/kg.

Chị T. (tiểu thương chợ An Cựu) thổ lộ, những ngày này lượng thịt lợn bán ra ở quầy cũng có giảm, khoảng 10%, việc giảm đa phần là khách lạ. Nhiều người dè dặt, khi mua thì hỏi kỹ càng nguồn gốc, xem kỹ màu sắc và độ tươi của thịt để quyết định.

“Nguồn thịt lợn của chúng tôi đều có chứng nhận kiểm dịch, đảm bảo an toàn. Dù vậy việc buôn bán vẫn bị giảm sút. Hiện quầy chỉ lấy lượng thịt đủ để bán trong ngày, không để qua đêm vì sợ khách hàng nghi ngờ là thịt lợn bệnh. Thời gian tới, mong dịch bệnh được kiểm soát để thị trường ổn định, người tiêu dùng an tâm vì lợn là mặt hàng thiết yếu, không thể thiếu”, chị T. nói.

Từ đầu năm 2025 đến nay, TP Huế ghi nhận 37 ca dương tính với Streptococcus suis (liên cầu khuẩn lợn), trong đó có 1 ca tử vong vào ngày 2/7 và một số ca nặng xin về nhà. Riêng từ tháng 6 đến nay có 31 ca nhiễm, tăng khoảng lần so với 5 tháng trước đó.

Kiểm soát nguồn thịt lợn

Ông Lê Văn Thìn – Phó Chủ tịch UBND phường Kim Long cho hay, địa bàn có 16 hộ và 1 trang trại nuôi lợn (hơn 2.400 con), phường đã yêu cầu các cơ sở xuất trình đầy đủ giấy tờ kiểm dịch khi buôn bán tại chợ. Phường cũng sẽ thường xuyên giám sát, kiểm soát đầu vào nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Tại chợ Đông Ba, Ban Quản lý chợ thường xuyên trực tiếp kiểm tra hoạt động kinh doanh tại khu vực các hộ bán thịt lợn trong chợ; tuyên truyền, vận động bà con kinh doanh cần nâng cao ý thức, trách nhiệm trong việc tuân thủ và thực hành tốt quy trình sơ chế, chế biến để bảo đảm vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm.

Theo các chuyên gia y tế, bệnh liên cầu lợn ở người thường lây qua việc ăn thịt lợn chưa được nấu chín kỹ hoặc tiếp xúc trực tiếp với lợn bệnh, sản phẩm từ lợn nhiễm khuẩn. Tuy nhiên, nếu đảm bảo khâu chọn mua, chế biến hợp vệ sinh và nấu chín hoàn toàn sẽ hạn chế được nguy cơ lây nhiễm.

Lãnh đạo Chi cục Chăn nuôi và Thú y (Sở Nông nghiệp và Môi trường TP Huế) cho biết, việc thành phố ghi nhận các ca mắc bệnh liên cầu lợn ở người đã khiến người dân lo ngại và cẩn trọng hơn khi mua thịt lợn, dẫn đến sức mua có phần giảm khoảng 5 – 10%. Hiện, giá thịt lợn duy trì ở mức giảm nhẹ (60.000 đồng/kg lợn hơi, so với trước đây là 65.000 đồng/kg). Hoạt động vận chuyển, mua bán thịt lợn sạch vẫn diễn ra bình thường.

Hiện, TP Huế đang tăng cường kiểm tra lâm sàng, kiểm soát giết mổ chặt chẽ tại các cơ sở, kiên quyết xử lý các trường hợp lợn bệnh, nghi mắc bệnh, chết do vận chuyển. Đồng thời, tuyên truyền, khuyến cáo người dân không ăn tiết canh, lòng lợn hoặc thịt lợn chưa nấu chín kỹ; không giết mổ, tiêu thụ lợn bệnh hoặc lợn chết bất thường.

“Chi cục đang tăng cường truyền thông về các nguy cơ và biện pháp phòng chống bệnh liên cầu khuẩn lợn. Thịt lợn vẫn là loại thịt được người tiêu dùng Huế mua thường xuyên nhất, thị trường đang chịu tác động kép từ lo ngại dịch bệnh và giá cả vẫn duy trì dẫn đến sức mua có phần giảm nhẹ. Tuy nhiên, các cơ quan chức năng vẫn đang nỗ lực kiểm soát nguồn cung và chất lượng để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng”, ông Nguyễn Văn Hưng – Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y nhấn mạnh.

Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Huế, cách phân biệt lợn khỏe mạnh và lợn bệnh như sau: Với lợn khỏe, khi mổ ra màu sắc thịt sắc đỏ tươi, mỡ trắng sáng, không mùi hôi, hoi, da không có đốm, các vết khác thường. Đối với lợn bệnh, thịt có màu lạ như thâm xám, đỏ thâm, xanh nhạt, nếu chạm tay thấy nhớt đó là lợn ôi hoặc đã mắc bệnh. Ngoài ra, người dân có thể kiểm tra độ đàn hồi của thịt, lấy ngón tay ấn vào miếng thịt không bị lõm, không bị dính hay rỉ nước thì đó là lợn khỏe mạnh.